酸醃菜炒喇叭菌怎麼做，酸醃菜炒喇叭菌的做法

“隨着夏季雨季的來臨，各個野生菌也陸續上市，去山上採野生菌成為雨季的一件樂事，但我怕蛇，所以很少上山。這些喇叭菌是LG去山上玩時採回來的，這裏的人不大喜歡吃它，所以採它不必費太多的時間，半小時就採到一袋，我和LG卻喜歡吃，可能是它有多種氨基酸吧，吃着有點酸味，但柔中有脆，食用時一般都配一些酸菜一起炒，讓它酸得更徹底。
喇叭菌顏色金黃色至老金黃色，形似喇叭狀。是一種分佈較廣的世界性食用菌，子實體雖小，但菌肉稍幹，含水較少，柔中有脆，味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸，蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、天門冬酸等15種氨基酸，其中6種為人體必須氨基酸。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸醃菜炒喇叭菌的做法步驟

• 1、喇叭菌放水裏洗淨泥沙後瀝乾水分，並撕成小朵。

• 2、蒜去皮切碎，辣椒切段，準備一些酸醃菜備用。

• 3、炒鍋上火，倒入油燒熱，下蒜料、辣椒炒出香味。

• 4、放入喇叭菌翻炒一會。

• 5、放入醃菜翻炒一會至喇叭菌熟透。

• 6、放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、野生菌一定要炒熟炒透才可食用。
2、酸醃菜含鹽分，要先嚐嘗味後再放鹽。
3、吃野生菌要多放一些蒜，並觀察蒜粒的變化，如果菌子無毒，蒜粒是潔白的，如蒜粒變色就不再食用，這只是老人的經驗，不知是否準確。