春天的花樣糯米餅如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：180
紫薯粉、抹茶粉 ：5
粘米粉 ：50
澄粉 ：20
熱開水 ：150

輔料

豆沙餡 ：適量

具體步驟

1. 準備好的粉料：老家帶來的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；

2. 取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入熱開水，用筷子攪成雪花狀；

3. 剩餘的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的燙麪團，繼續用手揉，直到揉成團；

4. 把揉好的團搓成長條，用擀麪杖敲打數十次，鄉下的年糕都要舂過再好吃，所以這樣敲打也可以讓成品具粘性；

5. 取一個分割好的小劑子，按扁，捏成圓形，把揉好的圓豆沙餡放在中間；

6. 就像包湯圓一樣，捏攏後，虎口處收緊，再把糰子搓圓一些；

7. 月餅模子裏灑上高粉（高粉的作用是保證好脱模），再把搓好的糰子放入，用力一按，脱模即可；

8. 底下墊上粽子葉，開火蒸啦，12-15分鐘即可。

烹飪技巧

1、如果沒有粘米粉和澄粉，全使用糯米粉也可以，就是成型會軟塌一些，但口感更軟糯。2、外面買的豆沙餡也可以，但一般會很稀，可以放入奶鍋中用小火煮得幹一些；