風味西瓜皮怎麼做，風味西瓜皮的做法

“夏天是吃西瓜的季節，西瓜脆甜好吃，實惠又便宜。大家吃完西瓜，都把西瓜皮當垃圾丟掉。我卻拿它當寶，炒一炒，香辣脆爽，出奇好吃！
西瓜皮全身是寶，西瓜皮可以消暑利尿，健脾消暑，清暑解熱、止渴、利小便，還能美白，用來做面膜，曬後修復天然的護膚產品。西瓜皮曬乾還可以用來泡茶，清香祛濕。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

風味西瓜皮的做法步驟

• 1、把西瓜肉用勺子挖出來，也可以用刀切，用刀把綠皮去掉，再把沒有刮乾淨的的西瓜紅肉颳去。然後把西瓜皮，洗淨，切塊。

• 2、紅辣椒、青辣椒，分別洗淨，去蒂切好，大葱洗淨，切段，待用，豆豉洗淨瀝乾水。

• 3、熱鍋，倒油，放入切好的紅辣椒、青辣椒、大葱白爆炒香味，然後改為中小火，放入豆豉煸炒出香味。

• 4、這個時候加入切好的西瓜皮，改為大火爆炒，炒至西瓜皮變軟，入味，顏色微黃，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。

• 5、把大葱的綠葉、鹽，放入鍋裏翻炒，大火收汁，即可出鍋。

• 6、炒西瓜皮有一點水分，有汁，收幹汁，讓西瓜皮入味，就很好吃了。

小竅門

西瓜皮的紅肉部分一定要去幹淨；帶紅肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做這道菜要注意火候，不同時間段，用不同火。