“ 糖不僅含有豐富的糖分,還含有軟化肉質的蘇打成分,很適合用來燉煮肉類,使其軟嫩鮮香之餘,還略帶甜味。今天做的香菇滷豬腳,是選用肉厚、膠質重的豬前腳為主料,經飛水爆炒後,與可樂一同燉煮至肉爛汁濃即成!
”
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香菇滷豬腳的做法步驟
1、準備材料
2、豬腳飛水
3、生薑,八角,茴香,大蒜,辣椒先炒過
4、加入茶油
5、倒入飛過水的豬腳
6、倒入老抽爆炒
7、倒入香菇
8、加入高湯莫過豬腳
9、慢慢燉,燉到水乾收汁,放點糖
10、出鍋,上桌
小竅門
如果怕腥可以飛水時加入點醋