1、豬心兩個對半切開,洗去血塊。
2、浸泡至水清,中途換水
3、冷水入鍋加葱段、薑片、料酒。煮開三分鐘,撈出豬心,用熱水沖洗乾淨。
4、鍋中加入適量的水,放人葱段、薑片、蒜片,紅辣椒,滷肉料包。沒有料包放八角2個、花椒40粒、桂皮1小塊,香葉5片。
5、水熱後放入豬心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、醬油適量,冰糖2塊。家裏有魚露可以加一勺沒有可換蠔油,不加也行。
6、高壓鍋中火上氣後,關小火,煮10分鐘左右關火。
7、自然泄壓後開蓋加入適量的鹽,小火煮10-15分鐘,浸泡一夜。口感上我還是喜歡用鑄鐵鍋小火慢燉的
8、浸泡一夜後,撈出切片。
9、用蒜泥、陳醋、油辣椒、香菜調個蘸汁。
10、嚐嚐味道
11、很好吃哦