雙花牛肉的做法 清淡葷菜-------------------雙花牛肉 雙花牛肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙花牛肉的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、牛肉切薄片，加1勺料酒，少量麻油，澱粉，三分之一勺生抽抓勻醃製20分鐘。

• 3、鍋內燒開水，放掰成小朵的西蘭花菜花下鍋焯2分鐘。

• 4、焯好的花菜西蘭花撈起過涼水。

• 5、另一隻鍋加熱，倒油，放葱薑蒜炒出香味。

• 6、放醃製好的牛肉下鍋快速滑炒。

• 7、大約1分半鐘左右，牛肉彎曲發白發乾，加入1勺半蠔油翻炒入味。

• 8、再半分鐘左右，加入菜花西蘭花下鍋快速翻炒。

• 9、加入適量的鹽翻炒入味後，即可關火裝盤。

小竅門

1，西蘭花焯水，可以減少炒制時間，保證牛肉鮮嫩口感。
2，焯水後過涼水可以使西蘭花和菜花保存鮮豔的顏色。
3，如果你喜歡更重的顏色，可以適當加入些老抽上色，風味更佳。