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牛腩紅燒蔬菜怎麼做，牛腩紅燒蔬菜的做法

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牛腩紅燒蔬菜的做法牛腩紅燒蔬菜怎麼做

“普通的燒牛腩需要耗費數小時。我推薦給大家的這個，特別適合上班族。牛腩需要前一天晚上用高壓鍋壓熟，第二天下班回家再與蔬菜混合！味道非常棒，喜歡牛腩的朋友可以試試！”

食材明細

主料

牛腩（2大塊）
土豆（一個）
胡蘿蔔 （一根）

輔料

大葱（一根）
姜（一塊）
蒜（數瓣）
花椒（一小把）
大料（2塊）
紅幹椒 （4個）
桂皮（一小塊）
生抽（45ml）
老抽（5ml）
料酒（5ml）
鹽（一小勺）
冰糖（4塊）
郫縣豆瓣醬 （一勺）

鹹鮮（口味）
燒（工藝）
數天（耗時）
普通（難度）

牛腩紅燒蔬菜的做法步驟

1、牛腩用冷水浸泡數小時撈出。切塊，冷水入鍋。
2、水開了之後，撇乾淨血沫。
3、姜切數片。大料一個，紅幹椒一個，花椒一小把放進調料盒備用。
4、高壓鍋內放水，放入步驟三的調料。生抽2勺。料酒一勺。蓋蓋。大火上汽之後五分鐘轉為小火十分鐘。關火，至自然冷卻，開蓋。
5、連湯一同盛到碗裏。涼涼後，蓋上保鮮膜。冰箱冷藏室裏過夜。
6、第二天，下班回來之後，葱薑蒜切塊。大料一個，紅幹椒2個，桂皮一小塊。土豆和胡蘿蔔去皮切塊備用。
7、將葱薑蒜、大料、紅幹椒、桂皮下鍋炒出香味，放冰糖4小塊。
8、倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫縣豆瓣醬、兩勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒勻。
9、倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺鹽。
10、加入昨天壓牛肉的湯。等到燒開後轉中火，二十分鐘即可。
11、做好啦~

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