韭菜炒蜆肉怎麼做，韭菜炒蜆肉的做法

“#春日應季美食#今天去菜場準備買點韭菜，看見攤位上有2種粗細長短不一的韭菜。問了老闆，説短又細的吃起來更香。花了4元買了300克香韭菜回家。因為我家喜歡與韭菜搭配的食材有雞蛋、春筍、豆芽還有就是蜆肉或者螺螄肉，所以花了4元買了200克的蜆肉，今天就做韭菜炒蜆肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒蜆肉的做法步驟

• 1、菜場買回的韭菜，攤主説這種吃起來比較香。

• 2、清洗乾淨後切成小段備用。

• 3、買回的蜆肉，用清水浸泡一會兒後，撈出擠幹水分。

• 4、起油鍋，爆香薑絲。

• 5、先倒入蜆肉和紅椒圈煸炒片刻，炒至蜆肉邊緣泛黃。

• 6、接着倒入切好的韭菜段，翻炒均勻。

• 7、加入料酒、鹽、生抽、砂糖翻炒均勻，炒至韭菜發軟出水即可。

• 8、出鍋前撒上白胡椒粉、雞粉拌勻即可。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

蜆肉最好是擠幹水分，這樣油爆出來更加香，爆炒的時候一定要注意安全，當心濺開來。因為口味的不同，我家做炒菜都會加一點糖，不喜歡的就可以省略哈。