美味的豆豉雞爪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：500
豆豉 ：50

輔料

紹興黃酒 ：一大勺
海天草菇老抽 ：兩小勺
白糖 ：一勺
鹽 ：適量
雞精 ：少許
紅辣椒 ：三個
花椒 ：一小把
生薑 ：一小塊
大葱 ：一段
蒜 ：兩瓣

具體步驟

1. 先將雞爪洗淨,燒一鍋水，水開後將雞爪放入抄水,一分鐘即可,抄完水的雞爪過涼水備用;

2. 生薑切絲,蒜拍碎,紅辣椒切碎,葱切斜刀,小香葱切末備用;

3. 坐鍋點火,鍋熱後加入少許花生油,油未熱前加入花椒稍炸,再加入薑絲,蒜,紅辣椒,炸出香味,倒入豆豉翻炒片刻,雞爪倒入鍋中,加紹酒,老抽,鹽,白糖,略炒幾分鐘後盛起.

4. 放入蒸鍋,大火蒸20-40分鐘(如果喜歡吃爛一點的,就多蒸點時間，如果喜歡吃有嚼筋的，少蒸些時間，自己掌握吧)

5. 蒸好後加少許雞精拌一下即可食用,其實不用雞精也味道也很好了. 開吃吧,