瑤柱海米燒冬瓜怎麼做,瑤柱海米燒冬瓜的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑤柱海米燒冬瓜的做法步驟
1、瑤柱和海米先洗乾淨,然後加1湯匙料酒,半碗温水浸泡至少2小時。這樣泡出來的水可以燒菜。瑤柱泡發好,最好捻成幾瓣。
2、冬瓜削皮,切成兩個麻將那麼大的塊。姜、大蒜和辣椒切碎,這個沒特意拍,在別的菜一起。
3、鍋裏倒適量油,先下姜蒜辣椒爆一下。
4、將瑤柱和海米擠幹水,也丟下去煸炒一會。
5、倒入冬瓜,翻炒幾下。
6、將浸泡瑤柱和海米的水倒入,不夠再加小半碗水,加1小勺鹽,拌勻。
7、蓋上鍋蓋,轉小火燉煮8-10分鐘,煮到冬瓜透明就可以了。
小竅門
1、冬瓜煲湯或是燒菜時,最好切大塊,這樣才不會煮爛。如果做快手湯那種,就切薄片了,很快就熟。
2、沒有海米瑤柱這些,用肉末也行。其實冬瓜素燒也蠻好吃的。
3、注意,冬瓜燒菜時,最好不要放醬油,會容易發酸的。