蒜薹炒牛肉怎麼做，蒜薹炒牛肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒牛肉的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、牛肉逆着紋路切薄片，蒜薹、米椒、姜切小粒。

• 3、牛肉加澱粉和油抓勻醃一會兒待用。

• 4、鹽、雞精、耗油、米酒調汁待用（為了防止牛肉炒老，這樣可以縮短炒菜的時間）。

• 5、起鍋燒油。

• 6、油七成熱時，下牛肉快速翻炒變色。

• 7、一變色就用碗盛出。

• 8、鍋中留油。

• 9、下蒜薹翻炒斷生。

• 10、下米椒和姜粒翻炒均勻。

• 11、下牛肉。

• 12、翻炒均勻，加調好的汁。

• 13、快速翻炒均勻，出鍋。

• 14、裝盤了。

• 15、品嚐一下哦。

• 16、😊

小竅門

牛肉要按逆紋路切，整個炒菜的過程要大火，快炒才能保證牛肉的鮮嫩。