鹹蛋蒸肉糜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉餡 ：1碗
鹹鴨蛋 ：1個（鹹雞蛋也可）
豆腐 ：1塊

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
香油 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1. 葱姜剁碎後，加入肉餡中，加入半勺料酒、一勺生抽、一點點鹽、半小勺糖，適量香油，攪拌均勻後醃製10分鐘

2. 將豆腐捏碎放入肉餡中

3. 和肉餡一起順一個方向攪拌均勻，直到肉餡抱團上勁，放入一個碗中鋪平

4. 打一個鹹蛋在肉餡上

5. 放蒸鍋大火15分鐘（微波爐中高火有3分鐘也好了，不過要先用牙籤在鹹蛋黃上戳幾下）

烹飪技巧

1、拌肉餡的時候，不用加水，只需加入一塊豆腐就可以使蒸好的肉餡鮮嫩多汁，肉餡和豆腐的比例為2:1，不吃肉的就做鹹蛋蒸豆腐吧，一整塊豆腐和鹹蛋一起蒸也很好吃2、拌肉餡的時候，只需加少許鹽或者不加鹽也可以，因為鹹蛋已經很鹹了