蛋皮蝦卷怎麼做，蛋皮蝦卷的做法

“還是吃海鮮，這道菜，很適合孩子和老人食用，省去了吃蝦剝殼的煩惱。雞蛋與海蝦，含有豐富的蛋白質與鈣，健康又不失營養”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋皮蝦卷的做法步驟

• 1、新鮮海蝦剪去蝦鬚。

• 2、準備葱姜香菜。

• 3、澱粉少許，雞蛋兩隻。

• 4、蝦去殼去蝦線。

• 5、剁成蝦泥備用。

• 6、在蝦泥中加入一個蛋白、料酒、鹽、香油、葱姜香菜末、澱粉、胡椒粉。

• 7、順着一個方向攪拌上勁。

• 8、澱粉加剩下的雞蛋，少許鹽調勻，使之沒有結塊。

• 9、分次入鍋攤成蛋餅備用。

• 10、將攤好的蛋餅有煎麪的朝上，抹上是蝦泥，捲成蛋卷。

• 11、用韭菜葉裝飾裝盤。

• 12、放入鍋中，大火蒸熟。

• 13、出鍋切好裝盤。

小竅門

1、做蝦肉，加入雞蛋，可強化蝦肉中的鈣質及蛋白質，具有很好的補鈣作用