紅燒排骨的做法 不就是紅燒排骨嘛-簡單死了 紅燒排骨怎麼做

“今天想吃肉，那麼就買了個金鑼的排骨，490G不到一斤，20.1元。還蠻貴的吧，我也不常買。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤鮮豔。一般人都可食用。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒排骨的做法步驟

• 1、將肋排洗淨，放入碗中，加入兩匙料酒，少量生粉，一些雞粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
• 2、切葱花，生薑待用，胡蘿蔔切片，土豆切塊，水澱粉待用，一碗開水。
• 3、15分鐘後，鍋裏放油，放入葱、生薑，鍋冒煙時，放入排骨，爆炒，等排骨的油都爆出來時，那麼放入八角、桂皮，爆出香味，這時趕快加白糖、醬油上色，等全都變紅以後，倒入沸水高出排骨半釐米的位置，大火燒開，然後改中小火燉30分鐘。中途不時看看，用鏟子撥一撥，等還有一些湯汁時（差不多最後10分鐘）放鹽、雞粉、土豆、胡蘿蔔。最後放水澱粉大火收汁。

小竅門

最後可撒上葱花