苦瓜炒蛋(家庭版)如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :3個
小葱 :2顆
油 :適量
十三香 :適量
主料
苦瓜 :1個雞蛋 :3個
輔料
鹽 :適量小葱 :2顆
油 :適量
十三香 :適量
具體步驟
1.苦瓜,小葱,雞蛋。
2.苦瓜洗淨切片,撒上一勺鹽(調料勺)並拌勻。醃10分鐘。之後,倒掉醃出的水分。
3.小葱切成葱花。
4.雞蛋打散。
5.鍋內加油,油熱倒入蛋液,炒成散雞蛋塊。盛出。
6.鍋內再加油燒熱,放入小葱炒香,放入苦瓜翻炒。
7.加入十三香,翻炒均勻。
8.加入雞精調味,翻炒均勻。
9.苦瓜九成熟時放入炒的雞蛋花,翻勻即可。
用鹽醃苦瓜之後,要去掉醃出的水分,這樣炒出的苦瓜不至於太苦。不習慣用鹽醃的話,也可以用開始綽燙一下苦瓜。因為醃苦瓜時放了足夠的鹽,所以炒時就不再放鹽了,以免太鹹。