冬筍燒紅極參怎麼做，冬筍燒紅極參的做法

“第一次嚐鮮冰島紅極參，它雖然是冷凍的，但是吃起來一點沒有腥味，口感新鮮豐腴，味道鮮美，特別的是它的內臟肉質豐厚幼滑呈獨有的金黃色。它有着超長的生長期，因為根據冰島政府的環保法律採取限量捕撈，而且只能捕撈10年以上參齡的紅極參，所以它是名副其實的老海蔘，也確定了它的體內營養物質和活性物質均遠優於黃海、渤海生長的刺蔘，約3.65倍！今天我用了冬筍片和它一起燒，冬筍脆脆的，紅極參軟糯的，絕對是年夜飯餐桌上的一道大菜哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍燒紅極參的做法步驟

• 1、網購的紅極參，全程冷鏈物流派送，所以收到的時候還是硬硬的

• 2、自然解凍後用水沖洗一下，用廚房紙巾吸乾水分後切成小段

• 3、準備葱油：這次用的胡葱，把葱白切下，葱葉切小備用

• 4、鍋中倒入適量植物油，把葱白放入鍋中中小火熬製

• 5、等葱白變色後撈出即是葱油

• 6、冬筍去殼後放入鍋中汆水

• 7、把汆水後的冬筍切片備用

• 8、鍋中加入少許葱油

• 9、倒入冬筍片翻炒一下

• 10、再倒入紅極參翻炒一下

• 11、加點料酒

• 12、加入適量鮑汁

• 13、加入適量清水煮沸後，加點鹽調味

• 14、淋入少許濕澱粉勾芡

• 15、起鍋前加入適量胡葱炒勻

• 16、出鍋裝盤

小竅門

我的胡葱用量的比較多，自己調整用量