椒鹽剝皮魚的做法 椒鹽鰨目魚 椒鹽剝皮魚怎麼做

“經大家的提醒，又到百度找了些資料，這個魚叫鰨目魚，鰨目魚是海魚的一種，市場上還是比較常見，價格也親民，做起來也不復雜，或者煎，或者紅燒，一般盒飯裏用得還比較多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽剝皮魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、魚處理乾淨。

• 3、加入葱段，薑絲，料酒，鹽醃製一刻鐘。

• 4、醃製好的魚清水沖洗乾淨，再加入鹽和料酒醃製2分鐘。

• 5、醃製好的魚身均勻裹上幹生粉。

• 6、熱鍋涼油，拍掉魚身上浮着的幹澱粉下油鍋小火慢炸。

• 7、兩面金黃色撈出。

• 8、吃之前再中大火發炸一次。

• 9、最後撒上椒鹽粉就可以。

小竅門

1，炸的時候火要小點，待魚定型再翻身，這樣不容易碎。
2.復炸可以去掉魚身裏多餘的油份。