青椒炒金錢肚怎麼做，青椒炒金錢肚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒炒金錢肚的做法步驟

• 1、金錢肚清理乾淨，先用麪粉搓洗一遍，然後沖洗乾淨，再用白醋搓洗一遍，再用鹽搓洗一遍，最後用鹼面搓洗一遍，沖洗乾淨後濾幹水分。

• 2、把金錢肚放入鍋裏，放幾片生薑，再放幾粒花椒，倒入適量料酒，焯下水撈出。

• 3、把焯過水洗乾淨的金錢肚放入高壓鍋，放入葱結、薑片、蒜頭、料酒、鹽、胡椒粉、香料包再放適量水，蓋上蓋上汽後響20分鐘關火。

• 4、青椒切成絲。

• 5、燜煮好的金錢肚撈出。

• 6、把金錢肚切成絲。

• 7、鍋燒熱放油，把青椒絲倒進去煸炒一下盛出。

• 8、鍋內剩點油，把拍碎的蒜頭倒進去煸炒出香味。

• 9、把金錢肚絲倒進去煸炒。

• 10、放入適量料酒、糖、鹽，再倒適量開水，中火燜煮10分鐘。

• 11、湯汁快收干時倒入青椒絲炒勻。

• 12、最後淋少許生抽，撒上胡椒粉，出鍋裝盤。

小竅門

金錢肚就是牛肚