過橋豆腐的做法高顏值的過橋豆腐過橋豆腐怎麼做

香飄網熱菜 1.04W

“誰説美食只是飽餐？視覺美觀，也可以賞心悦目！
自從愛上了美食，家人不但有了口福，吃出來的健康，那是花多少錢買不來的。一塊豆腐，也可以讓家人吃的津津有味，幸福爆滿！”

食材明細

主料

豆腐（200克）
香菇（3朵）
豬裏脊肉 （200克）
西蘭花 （400克）
玉米粒 （60克）
雞蛋（四個）
澱粉（10克）
水（200克）
紅糖（半勺匙）
香油（1克）
黑胡椒粉 （少許）
番茄醬 （少許）

輔料

色拉油 （1克）
醬油（一勺匙）
蠔油（一勺匙）
十三香 （少許）
鹽（2克）
葱（一小段）
蒜（兩顆）
姜（一薄片）
香菜（一顆）
紅太椒 （兩個）
糖心蘿蔔 （200克）

鹹香（口味）
蒸（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

過橋豆腐的做法步驟

1、準備好食材，起鍋，開水焯一下，玉米粒，西蘭花洗乾淨，改刀，小朵，焯之前水裏放一點鹽，焯出來的西藍花鮮亮！撈出控幹水分！備用！
2、豆腐改刀！切長方形塊，厚度兩釐米，不能太薄，下水焯容易碎，起鍋，開水裏放少許鹽，焯一下豆腐，煮2分鐘撈出，控幹水分。
3、我用的盤子是十寸大的，把焯好的豆腐，擺盤中間。
4、豆腐擺好盤，把雞蛋，打開分離，為什麼分離蛋清和蛋黃呢？主要是為了初學者更好定型。把蛋清分別放入擺好豆腐的兩邊。上鍋蒸五分鐘，蛋清還沒完全熟，開鍋在把蛋黃分別放入蛋清盤中心上，在蒸十分鐘！
5、蒸好的豆腐和雞蛋，兩邊用勺子把玉米粒沿着豆腐邊緣攤好。
6、玉米粒攤好，把焯好的西蘭花，擺在盤子邊緣。蘿蔔花，是我之前做好的，如果親們不會做，可以省略！
7、起鍋，炒肉末和香菇末。放入油，油温熱了，放葱薑蒜末炒香，放入十三香，鹽，醬油，耗油，肉沫，和香菇丁。炒熟出鍋！
8、把炒好的肉和香菇末，用勺子均勻的攤在豆腐上面。
9、起鍋不用放油了，一碗水倒入鍋裏，放少許耗油，紅糖，香油，番茄醬，黑胡椒粉，調好汁的顏色不宜太深，影響成品口感和色澤！
10、調好的汁，用勺子，澆在豆腐上，汁要攤蓋在雞蛋上面，入味，汁味道很鮮美！再把香菜末均勻的撒在豆腐肉沫上，切好的紅椒圈，均勻撒在上面，高顏值的過橋豆腐我們就完成了。
11、秀一秀我的作品！😜親們！高端大氣上檔次的一盤高顏值過橋豆腐就完成了！歡迎親們留言與評論，廚藝交流！