“迷迭香別名‘海洋之露’,常綠灌木,葉片發散松樹香味,自古即被視為可增強記憶的藥草。在西餐中迷迭香和百草香都是經常使用的香料,在牛排、土豆等料理中、以及烤製品種特別經常的使用。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷迭香煎酥排的做法步驟
1、豬排提前用蔬菜汁醃製1小時【洋葱、芹菜、蒜米攪碎,加入適量的鹽混合在一起,把豬排放入醃製入味】。
2、平鍋燒熱放入黃油,新鮮的迷迭香草也放入,煎一下味道更濃郁。
3、豬排放入煎制。
4、翻過來兩面煎熟。
5、煎至兩邊發黃,豬油溢出,表皮發脆時,夾出放在吸油紙去除多餘油分。
6、斬件和炒熟的菜秧搭配裝盤。