蘆筍炒雞腿的做法 蘆筍的鮮美吃法蘆筍炒雞腿 蘆筍炒雞腿怎麼做
“蘆筍和雞肉搭配,得到同事的強烈認可,不停的説好好吃,好好吃。做菜的最大安慰莫過於被誇獎的同時,還一直不停下筷子,莫過於最終把所有的菜品都吃光。
經過試驗對比,肉雞腿的肉質比小雞腿的肉質要粗,翻炒之後嫩滑的口感沒有小雞腿來的直接,親們有小雞腿的儘量不要用大雞腿翻炒。蘆筍帶有微微的甘甜,加上香菇的鮮味,雞腿的嫩滑。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘆筍炒雞腿的做法步驟
1、香菇切片,在水中煮一會撈出待用。
2、蘆筍去老根,雞腿切小塊清洗乾淨血水。
3、熱鍋熱油,放入雞腿。
4、稍微翻炒,放入草果、料酒、生抽、姜、蒜混合1-2分鐘。
5、放入香菇。
6、翻炒均勻1分鐘。
7、放入蘆筍撒適量的鹽,蓋上蓋子燜1分鐘。
8、打開蓋子混合均勻即可。
小竅門
請全程用大火,若火不夠大,可能需要炒更長。步驟處的時間只是作者家裏炒菜的時間,但是雞肉不適合炒太久時間,肉質會老。正常家裏的大火,步驟這個時間夠了。