叉燒炒喬州大葱怎麼做,叉燒炒喬州大葱的做法
“昨天做了叉燒,把吃不完的用來炒大葱。順便説一下,我們州的大葱是比較出名的,個頭特別大,炒起菜來特別香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒炒喬州大葱的做法步驟
1、準備好大葱,將大葱葉切成段,大葱頭瓣開瓣切塊;
2、把兩至三塊大葱頭瓣切成絲,開鍋升火,鍋裏放少許油,放葱頭絲和叉燒;
3、加生抽1湯匙、鹽1/4茶匙,把叉燒爆香,盛起備用,洗鍋;
4、再重新起鍋,放約菜油約1湯匙,倒入大葱瓣,爆至半熟;
5、倒入葱葉,加鹽1/2茶匙,兜幾下;
6、倒入叉燒,撒胡椒粉約1/4茶匙,在鍋邊淋入料酒1湯匙、翻炒均勻可供食用。
小竅門
一、叉燒要先爆過,放少許生抽攢鍋會更香;
二、大葱很容易熟,不要炒過長時間,否則會出水,也不爽脆。