豉油野菜鮮蝦丸怎麼做，豉油野菜鮮蝦丸的做法

“野菜高大上的一款吃法，非常值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油野菜鮮蝦丸的做法步驟

• 1、薺菜摘洗乾淨。

• 2、入開水鍋燙1-2分鐘撈出過涼水，擠幹水份。

• 3、切成碎末。

• 4、豬肉末中加入料酒、生抽、少許鹽、胡椒粉、薑末、蛋清順一個方向攪拌至粘稠。

• 5、蝦去殼去蝦線切小粒。

• 6、肉末中拌入蝦仁攪拌均勻。

• 7、加入薺菜末拌勻。

• 8、鍋中倒入清水燒至微開，用手擠出蝦丸放入鍋中。

• 9、依次擠完所有蝦丸。

• 10、盤中倒入蒸魚豉油和辣椒油備用。

• 11、蝦丸煮至浮起成熟。

• 12、撈入豉魚盤中即可。

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

薺菜也可以換成自己喜歡的青菜。或者加大鮮蝦的量，減少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。