粉絲炒雞絲的做法 好吃又好做的菲式粉絲菜-粉絲炒雞絲 粉絲炒雞絲怎麼做

“前幾天在美食天下發了個肉末粉絲（螞蟻上樹）的菜譜，這幾天我把以前的資料整理一下，再給大家添幾個菲式（菲律賓式）粉絲的菜譜。搞龍口粉絲出口的人都知道，菲律賓是龍口粉絲的主要市場之一，當地人有食用龍口粉絲的傳統，甚至把粉絲當作主食來吃。老杜由於業務的關係，曾經研究過當地主要的粉絲做法。菲式粉絲做起來非常簡單，朋友們大可以在過年時露一小手。想一想，在大年三十的晚上，給家人做一盤熱氣騰騰、鮮香四溢又有濃郁菲律賓風格的粉絲菜，引得大家讚不絕口，該是一件多麼愜意的事情啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉絲炒雞絲的做法步驟

• 1、炒粉絲前的準備：粉絲用熱水泡軟，然後擠幹水份，把粉絲剪成10公分左右的長度。整雞一隻用慢火煮熟，取雞絲和雞湯備用；洋葱切絲；蒜拍成蒜末；胡蘿蔔切絲；香菇泡軟後切片；木耳泡軟後切絲；檸檬切片；香葱或香菜切成小段；
• 2、炒鍋燒熱，加入油，油温後加入洋葱絲和蒜末，中火煸炒。
• 3、洋葱絲變得透明後，加入醬油爆鍋，放入雞絲、胡蘿蔔絲、香菇片、木耳絲，稍炒一會兒。
• 4、放入雞湯、粉絲、鹽、味精，煮沸。
• 5、湯開後改為中火，用鏟子翻動收汁，至水將乾的時候出鍋裝盤。

• 6、撒上香葱段或香菜段，擺上檸檬片。

小竅門

炒洋葱和蒜末時要注意火候，控制一下油温，避免把洋葱和蒜末炒糊
不同質量的粉絲，耐煮時間是不一樣的，所以要根據您所用的粉絲，適當做調整。建議使用質量好的龍口粉絲。