葱香百葉包怎麼做,葱香百葉包的做法
“葱香百葉包,是我給它起的名字,老少適宜。
味道可根據喜好而變哦。喜歡辣的朋友可以
淋上辣油,喜歡酸的調成酸甜芡汁方可。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱香百葉包的做法步驟
1、買回來的百葉,橫豎分四份切開。用清水泡着備用
2、再切好洋葱丁,一點肥肉丁
3、把肉剁好,加些小蝦剁一剁。切些葱花
4、打一個雞蛋,單取蛋清也可以哈:加入葱花、雞精、鹽、米醋、生抽、生粉和肉一起拌勻
5、把肉醃一醃時,我們來準備包紮時所用的絲絲吧,葱葉絲,哈哈
6、用刀尖劃開一點,刀按着不動,用左手把葱向左拉,就成功啦。劃好的葱絲用清水泡着,有韌性
7、開始包嘍
8、這個超簡單哎,對摺,再左右對摺,最好是,一頭折在上面,一頭折在下面,這樣把肉夾在中間了,(我沒有這樣折而出現小問題了)再用葱紮上。若不想扎的話,就兩頭折在一面朝向擺放在碗裏就行了
9、把它們都包好,鍋裏的水也開了,開始上鍋蒸吧。大約十五分鐘吧,如果想百葉更軟一些可以加點時間
10、出鍋!譁,皮膚這麼差呀?這就是我沒有正反對摺把肉夾中間的原因了。肉吸着百葉了
11、來個補救措施吧,翻個身哈
12、加花生油,把肥肉丁煎取一些豬油,嘻嘻,再放入洋葱丁炒至變黃,這就是葱油了
13、加點水,有骨湯最好啦。稍加點鹽,雞精,水澱粉,成芡汁。淋在上面即可成功
14、把汁澆上即好了。擺張莧菜葉,呵
15、用剩的葱絲也派上用場了
小竅門
1、制葱油最好用豬油,花生油也可以。豬油高温時碰水會飛哦,可以把鍋冷冷再放水進去,或者兑好汁後淋上葱油。
2、切洋葱時會流淚吧,切開兩半放水裏泡泡會好些了。
3、蒸時最好用保鮮膜封着哦,效果更好,淋汁時再拿開,防止沒上桌會吹乾表面了。