1、蓮子提前三小時泡發洗淨待,梅乾菜提前三小時泡發洗淨待,西蘭花切小塊,放入開水焯一下撈出待用。葱,姜,蒜,切末待用
2、鍋內放水燒開,五花肉煮制七八成熟撈出,抹上老抽,蜂蜜,醃製十五分鐘。
3、鍋內放油燒熱,把醃製好的五花肉皮朝下煎炸。
4、煎炸至肉皮起泡。
5、把五花肉切薄片,蓮子包在裏面,用葱絲困住定型,倒放在碗裏。
6、鍋內放少許油,放入葱薑蒜末爆香,加上梅菜煸炒。
7、炒好的梅菜放在蓮子上面,放入蒸鍋,蒸一小時。
8、蒸好後蓮子肉倒扣在盤子裏,西蘭花擺邊一週,淋上芡汁即可。(芡汁:鍋內放少許油,葱薑蒜爆香,撈出不要,放入耗油,生抽,老抽,少許鹽,白糖,雞精,少許開水,燒開後水澱粉勾芡)