胡蘿蔔黃燜雞翅怎麼做，胡蘿蔔黃燜雞翅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔黃燜雞翅的做法步驟

• 1、準備調料和原材料：雞翅洗淨瀝乾，胡蘿蔔切成小的滾刀塊，大蒜去皮拍扁，油，鹽，米酒，生抽和老抽。（只拍了調料，其他就沒有拍了）

• 2、鑄鐵鍋先燒熱，一兩分鐘的樣子。加入適量橄欖油，再燒一分鐘。加入雞翅和大蒜，煎至一面金黃。

• 3、將雞翅翻面，加入胡蘿蔔，蓋上蓋子燜三分鐘。

• 4、加入適量鹽，米酒，生抽和老抽，再燜10分鐘即可。（因為是鑄鐵鍋，所以我沒有加水，要是普通鍋需要加一小半

• 5、成品圖

小竅門

烹飪小貼士
1廚具：在選擇烹飪時一個合適的廚具不僅能夠讓菜餚味道更佳，還能夠省時省力。做這道胡蘿蔔黃燜雞翅我用了鑄鐵鍋，不但沒有放水，而且胡蘿蔔和雞翅出的水最後還在，我把蓋子打開將水煮幹。不加水能最大限度的保證食材的原汁原味。
2我加了點米酒能將雞翅去惺，同時也增加了雞翅的醇厚口感@
3黃燜：將食材用油煎或者炸一下，加上佐料和水，煮開後用文火燒一段時間，所得到的湯汁少且濃厚。我這裏用米酒代替了水。