鹹蛋南瓜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

南瓜 ：半隻
鹹蛋黃 ：4只

輔料

蒜蓉 ：少許
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)

2. 鹹蛋煮熟後，蛋白蛋黃分離，取蛋黃，用勺子按壓成碎末(可以買純蛋黃，省事)

3. 蒜拍扁切成蒜蓉

4. 下油熱鍋，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒

5. 加入水(差不多沒過南瓜)燜煮至南瓜粉糯(可用筷子輕輕穿過)，收汁裝盤待用

6. 把鍋洗一下，下點點油熱鍋，小火，加入鹹蛋黃碎末，加點點水稀釋，不斷攪拌(會看到泡泡)

7. 倒入之前煮好的南瓜，輕輕攪拌均勻，讓每片南瓜沾上蛋黃末即可

烹飪技巧

南瓜味甘、性温，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。