北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司——麪包機版 北海道牛奶吐司怎麼做

“自從敗了麪包機，基本上沒用它烤過麪包，只是用來和麪，很好用，從此解放了雙手。

前幾天同事打電話來，説買了麪包機，可是烤出的麪包組織粗糙、有孔洞，口感也不好，放置一天後就更難以下嚥了。做了幾個麪包都如此，同事很失望，説和電視裏宣傳的以及自己期盼的相差太遠了。

還有個朋友也要買麪包機，她們家裏都沒有烤箱，都是想直接用麪包機來烤麪包。

我決定先試試，替朋友們積累些經驗先。

北海道牛奶吐司是我非常喜歡的一款麪包，柔軟醇香，入口回味無窮。。。

做法參考了城市邊緣的麥子和小單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道牛奶吐司的做法步驟

• 1、高粉和清水。

• 2、高粉20克加100克清水倒入小鍋中，攪拌均勻。

• 3、中小火加熱，不斷攪拌，至麪糊濃稠即為湯種，晾涼備用。

• 4、準備麪包材料。

• 5、先將液體材料：淡奶油、牛奶、雞蛋、湯種倒入麪包桶內。

• 6、倒入高粉，酵母、奶粉、白砂糖、鹽分別放在四個角。

• 7、麪包機設置“和麪”程序（我的麪包機程序為8），按啟動/停止鍵，揉麪20分鐘，揉成光滑的麪糰。

• 8、20分鐘後，按啟動/停止鍵，停止和麪程序，加入室温軟化的黃油。

• 9、麪包機設置“甜麪包”程序（我的麪包機程序為5），重量選擇750克，顏色選擇“中”，時間為2:50分鐘，按啟動/停止鍵開始。（圖為發酵好的麪糰）

• 10、什麼都不用管了，等全部程序完成，麪包機會發出“滴滴”的響聲，就OK了。

• 11、熱乎乎的麪包出爐嘍！等不及晾涼，就掰開來嚐了，外皮酥脆，裏面柔軟，好棒啊！

小竅門

烤麪包，麪粉和酵母的選擇很重要。麪粉一定要用高筋麪粉，酵母也是麪包專用的酵母，超市裏買到的普通酵母不行。