韭菜炒蟶子怎麼做,韭菜炒蟶子的做法
“色分明,口感脆嫩,鮮香微辣,香味濃郁。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒蟶子的做法步驟
- 1、蟶子略燙,取出肉清洗乾淨,殼洗乾淨,擺盤。韭菜切段,葱薑蒜切碎。
- 2、鍋中入油,下蟶子滑油倒出,鍋中留底油,,下小料煸香,下入豆瓣醬,少許老抽炒香,加水,放鹽糖味精調味。
- 3、下入蟶子肉翻炒,放入生抽,料酒翻炒,放一點醋,撒上胡椒粉,放入少許濕澱粉,勾芡倒出。
- 4、鍋中入油,,下韭菜,鹽味精糖素炒,下蟶子炒拌均勻,淋紅油,麻油,裝盤。