新疆特色糕點巴哈利怎麼做，新疆特色糕點巴哈利的做法

“據説，巴哈利是新疆維吾爾族的特色民族點心，年節必備。巴哈利原是俄羅斯族常食的一種點心，也有人稱其為黑蛋糕，內涵很豐富，中有各種果仁乾果，表面還有葡萄乾，味道非常可口。
上次圖省事簡便，做了個無打發，感覺像是果料麥芬。而今再把這全蛋打發版翻出來，看看兩種版本究竟有什麼差別。初看這做法，感覺像是全蛋海綿，打發全蛋，加入麪粉和其他材料，裝盤，烤。待到上手，加入麪粉後，頓時疑竇叢生——拌完麪粉，打發的蛋液和麪粉完全變成了乾麪團，根本不似尋常的蛋糕糊，以形成蓬鬆效果的打發充氣還有意義麼？依次加入蜂蜜，油，牛奶拌和，直到最後將牛奶完全拌入麪糊中，整個麪糊才有了往日裏蛋糕糊的感覺。被打發的蛋液還能在這時候起到蓬鬆的作用嗎？
四分之一量，一個蛋，6寸圓模，沒有淺烤盤，只好用6寸圓模代替。筒子高了點，沒法看見內部烘烤的樣子，估摸着差不多了就悄悄地將爐門拉開一條縫看上一眼。黑蛋糕麼，當然要儘量烤個深色。
效果很不錯，深棕色，滿滿的果香。只是自始至終沒見出打發全蛋的作用，最後分析，其實不打發應該也可以。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆特色糕點巴哈利的做法步驟

• 1、用料：麪粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小蘇打1克，牛奶25克，雞蛋1個，葡萄乾25克，核桃25克

• 2、將白糖和雞蛋倒入碗中，

• 3、攪打至泡沫濃稠，能劃出花紋。

• 4、篩入麪粉，泡打粉，小蘇打，

• 5、拌勻。

• 6、加入油，蜂蜜，拌勻。

• 7、倒入牛奶，拌勻。

• 8、加入一部分葡萄乾和核桃，

• 9、拌成均勻面糊。

• 10、倒入6寸圓模，

• 11、將剩下的葡萄乾和核桃撒在表面。

• 12、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約40分鐘。

• 13、表面呈深棕色，出爐。

• 14、立即脱模。

• 15、晾涼後切塊。

小竅門

使用活底不沾模會比較好脱模。沒有不沾模，可以在底部與四壁抹油撒粉或墊油紙。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。