魚香炒薯條怎麼做，魚香炒薯條的做法

“如喜歡吃川菜中魚香口味類的菜餚，在家裏很多家常菜都可以用魚香來炒。川菜的魚香主要是以泡椒、泡姜、郫辣醬、蒜末等來製作，口味為酸甜鹹鮮，是用糖、醋、醬油來勾兑的，只要勾兑的比例合適，吃起來就相當美味。
今天做的這款是素菜，叫做“魚香炒薯條”具體做法如下；”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香炒薯條的做法步驟

• 1、先把土豆去皮在清水中浸泡片刻備用。

• 2、勾兑碗汁，碗裏放入白糖、醋、醬油、紹酒、味精和鹽攪勻。

• 3、在攪勻的碗汁裏放入一半蒜末和葱末備用。

• 4、把土豆切條，然後過油煎熟，煎至微黃撈出備用。

• 5、鍋中留底油煸炒泡椒醬和郫辣醬，煸香出紅油後放入葱薑蒜煸炒。

• 6、爆香葱薑蒜後倒入煎熟的薯條和彩椒炒勻。

• 7、倒入碗汁後用大火翻炒均勻收汁。

• 8、湯汁收淨後便可出鍋。

• 9、出鍋碼盤便可享用。

小竅門

此菜特點；色澤紅潤、魚香濃鬱、口感軟爛、鹹鮮酸甜。

温馨提示；
1、製作此菜，土豆切條切片或切絲都可以。
2、魚香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合適。用泡椒比單獨使用郫辣醬的味道要更為濃郁。在製作魚香類菜餚時，最好使用泡椒、泡姜和郫辣醬來互相搭配，這樣會使魚香的味道更佳。
2、還可以把薯條用鹽稍醃片刻，然後沾上乾粉炸脆，再用魚香汁來烹製也很好，吃起來既香又脆。

大炒勺的這款家常菜“魚香炒薯條”就做好了，供朋友們參考！