薯條炒豆角怎麼做，薯條炒豆角的做法

“用薯條去炒豆角，親們是否覺得這是一道黑色料理/呲牙/呲牙甚至會説浪費了薯條，但對於我們這些不能多吃肉肉的人來説，這菜菜就決對是人間美味了。這道菜，心姐保留了用少量油去炸豆角，然後添加了炸後沖水減少多餘油份，那個土豆，廣東話叫薯仔，心姐是用來替代肉肉的，炸過後回鍋，香氣不差過肉肉的香，值得親們試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薯條炒豆角的做法步驟

• 1、熱鍋熱油，下入少量的油，放入用鹽醃過的土豆炸熟炸香，因為油很少，呈半煎炸狀，親們要用鍋鏟翻面，並且多注意成色，別炸糊了。

• 2、炸好的薯條撈起來，滴乾一下油份裝盤備用。

• 3、原鍋油，下入豆角翻炒煎炸至起虎皮，然後撈起來，用流動水沖洗去一些油份，滴乾水備用。

• 4、熱鍋熱油，下入蒜蓉、豆豉炒出香味。

• 5、出香後，倒入處理過的豆角，加少許鹽翻炒均勻。

• 6、加入薯條，翻炒均勻。

• 7、加入醬油泡線椒，再加入少許的蠔油翻炒均勻。

• 8、千萬別蓋鍋蓋，菜菜快速翻炒入味後，立馬裝盤出鍋。

小竅門

廣東人愛吃蒜蓉豆豉，不管是蒸、煮、炒、炆、焗，很多菜菜都會用到它們，至於辣椒，大多都是作為調味用的，用量非常的少，只吃其味道，如果親喜歡吃辣，可以在炒香蒜蓉豆豉步驟裏添加幹辣椒、小米辣。