土豆蒸肥腸怎麼做，土豆蒸肥腸的做法

“用五香米粉，自行添加辣椒粉，比單純的辣椒米粉味道要好。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆蒸肥腸的做法步驟

• 1、將肥腸切成15釐米左右的長段，加醋、麪粉裏外搓洗乾淨後，用清水反覆沖洗，去除臟器味。

• 2、將生薑大蒜剁成姜米。

• 3、把肥腸切成半指截寬的小段，加黃酒、十三香、白胡椒粉、生薑大蒜米、花椒粉。

• 4、再加入辣椒粉、郫縣豆瓣、醬油、雞粉拌勻，醃製20分鐘以上。

• 5、在醃製後的肥腸內加入蒸肉米粉，適量清水（保持潤澤口感），用手抓勻。

• 6、將土豆去皮切成小塊，抹適量鹽。

• 7、在蒸蘢底下墊上白菜葉，把土豆放在上面。

• 8、將肥蓋放在土豆上，放入蒸鍋蒸制一個小時（如用生肥腸，要適量增加蒸的時間）。

• 9、喜歡吃辣椒的朋友出鍋撒上葱花與小米辣椒即成。