水煮魚的做法 不太辣的水煮魚 水煮魚怎麼做

“某人愛吃魚但不能吃辣，我自己愛吃辣但不嗜吃魚，偶爾做一次也一定要做成川味的，今天做一道不太辣的水煮魚，滿足有和我同樣狀況的吃貨們~~
首次發帖，大家鼓勵為主，批評為輔哈~~
感謝我四年的成都生活，教我享受美食~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮魚的做法步驟

• 1、魚買回來後洗好，加入切好的葱、姜、料酒、醋、鹽稍微醃一下，我醃了半個多小時吧，人家説醃3個小時左右比較好，我沒管那麼多~

• 2、醃好後把魚肉片成片狀~我買的是整段的魚肉，片起來容易些，大家忽略我的刀工...片魚片是技術活~

• 3、片好的魚片加生粉和五香粉去水分，醃着...

• 4、醃魚的這段時間中，豆芽焯水後鋪在碗底，家裏木有深的碗，只好裝在盆子裏...

• 5、葱薑蒜香菜切好~

• 6、鍋裏下葱薑蒜花椒炒香

• 7、加入祕籍--老乾媽豆豉醬，香味一下子就出來了，顏色也變的好看了

• 8、加入水燒開，家裏有高湯的話最好加高湯，那樣味道會鮮美好多，水燒開後加點鹽

• 9、下魚片，將魚片燙熟，煮的時間久了的話魚肉就會老，不介意的話可以多煮一會

• 10、將煮好的魚倒到鋪好豆芽的盆子裏，面上灑香菜段，熟花生碎鍋中另起油，放入幹辣椒段，花椒，烹一下，澆入盆中~~

• 11、噹噹~~做好了，這樣的水煮魚鮮香又沒有那麼辣，適合某人的口味，可惜我還是懷念正宗川菜水煮魚，滿盆的飄的都是紅辣椒，香辣香辣的感覺~~