烤洋薊的做法 烤洋薊(俗稱百葉菜) 烤洋薊怎麼做
“洋薊可作為觀賞蔬菜,芳香蔬菜,調味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鮮生吃,其味清甘鮮潤,也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間,相當可口。具有消渴解酒之功效,可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒,味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲,營養豐富,清肝明目,健身養顏。女士食用有助於保護肌膚,顏面潤澤。
洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用,剝下的外圍粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用,亦可製成薊茶泡水飲之,其味帶有特殊花類清香,口感清爽,甘味持久,是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤洋薊的做法步驟
1、把洋薊花頂朝下敲打
2、敲打到葉瓣敞開得樣子
3、來個前後對比
4、香菜和大蒜切碎倒入橄欖油浸泡一會兒
5、用水沖洗以後倒扣着瀝乾水份
6、用調羹勺泡好的橄欖油勺在洋薊的葉間
7、正面朝上擺好在烤盤上,砸上鹽粒,烤箱預熱最高温,中上層一個小時左右。(這裏用到砸字,是因為這樣能讓鹽跑到裏面去.)