麻辣豆腐片怎麼做，麻辣豆腐片的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣豆腐片的做法步驟

• 1、準備好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等

• 2、準備好調味料鹽、雞精、醬油、郫縣豆瓣醬

• 3、豆腐切片5mm厚，3*4cm長寬

• 4、將豆腐放燒熱的油鍋中炸制兩面金黃

• 5、炸好的豆腐撈出備用

• 6、鍋中加入少許油燒熱，將蒜片放入炸至金黃色

• 7、炸好的蒜瓣撈出備用

• 8、放入花椒在鍋中，炒出香味（炒出香味後可以把花椒撈出）

• 9、放入葱花、姜粒爆香

• 10、放入郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、醬油炒勻

• 11、加入半碗水燒開熬湯汁

• 12、將豆腐放入

• 13、放上辣椒和之前炸好的蒜片，輕輕攪拌均勻，燜一會兒，讓豆腐更好的吸收湯汁和味道

• 14、出鍋啦

小竅門

1：蒜片先炸一下撈出，防止過程中蒜瓣炸糊。再次放入是讓湯汁豆腐更好的吸收蒜香味