牛肉白菜粉條香鍋怎麼做，牛肉白菜粉條香鍋的做法

“冬天最愛的菜就是一鍋燴，又省事又省時。為了讓它聽起來更“高大上”，也為了能更好地起個菜名，我把這道牛肉白菜燉粉條稱為“牛肉白菜粉條香鍋”，這樣是不是更加有畫面感了？
不管叫啥名，本質都是一樣的，就是好-吃-沒-商-量！
冬天的大白菜清鮮脆嫩有點兒甜，放點水一咕嘟，即使白水煮都覺得很美味。放幾刀肉和一把粉條，那更是一道經典的家常美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉白菜粉條香鍋的做法步驟

• 1、食材大合影：蠔油牛肉片、大白菜、粉條、胡蘿蔔、大葱準備好。

• 2、粉條用涼水浸泡變軟再用。

• 3、白菜切大塊或者手撕大塊；

• 4、胡蘿蔔切厚片，大葱切圈，大蒜切塊，姜切絲。

• 5、炒鍋中倒少許油，將葱花、薑絲、蒜瓣煸炒出香味。

• 6、再將胡蘿蔔煸炒2分鐘。

• 7、放入白菜鍋，撒少許鹽不停翻炒，使白菜微微變軟。

• 8、倒適量醬油、熱水，大火煮開。

• 9、將泡軟的粉條鋪在白菜上面。

• 10、最後把蠔油牛肉片均勻地鋪在粉條上面；我用的是調理好的蠔油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少許蠔油、醬油、鹽、澱粉醃製入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，會有不同的味道；

• 11、蓋上蓋子，大火加熱3分鐘。

• 12、時間到，用筷子將肉片和白菜粉條混合均勻，表面撒少許香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端鍋上桌，可邊加熱邊食用。

• 13、牛肉白菜粉條香鍋，熱氣騰騰又香又開胃！

小竅門

1.大白菜手撕或者切大塊才好吃，久煮一會兒口感會更好，湯汁也是微甜的；
2.牛肉換成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；
3.這鍋菜的口味是鮮香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣醬熗鍋或者放幾個乾紅辣椒同煮，再或者起鍋前放切碎的青紅辣椒或者小米辣，會有不一樣的辣味；
4.為節省時間，粉條宜選用細粉條，並提前用涼水或者温水泡軟，入鍋即熟，不建議用火鍋粗粉，那個要耗費大量的時間才能煮軟；
5.用同樣的方法，還可以加入豆腐、豆泡、香菇、蘿蔔等易熟併入味的食材，這樣就老也吃不膩。