蓮菜炒肉的做法 老陝席面菜~蓮菜炒肉 蓮菜炒肉怎麼做 香飄網 熱菜 3.1W 大中小設置文字大小 “這道蓮菜炒肉,是陝西關中地區和渭北地區待客的席面菜,肉選用關中“三寶”肉質細膩醇香的關中黑豬肉,蓮菜選用陝西富平出產的脆甜爽口、無絲無渣的九眼蓮,成菜顏色黃紅,香酥脆嫩,非常鮮美。” 食材明細主料蓮菜 (1個)豬後腿肉 (1塊)輔料木耳 (6朵)姜 (4片)葱 (1段)蒜 (3瓣)調料東古一品鮮醬油 (1勺)老抽 (1勺)料酒 (1勺)胡椒粉 (半勺)香油 (適量)醋 (2勺)鹹香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)高級 (難度)蓮菜炒肉的做法步驟1、蓮菜切片,泡在水裏,為了防止氧化變色,水裏加1勺醋。肉切片,加入老抽、料酒、胡椒粉,抓勻醃製15分鐘。木耳温水泡發,洗淨。葱薑蒜切碎。2、鍋中添水,加一勺米醋,水開放入蓮菜、木耳,煮沸撈出,控水。3、熱鍋涼油,油五成熱放入肉片,炒散、炒變色。4、放入葱薑蒜,炒香。5、倒入蓮菜、木耳,加醬油、米醋、鹽。6、淋入香油,炒勻出鍋。7、脆嫩鮮香入味,美味下飯。8、我們陝西人逢年過節、紅白喜事的待客菜。9、從小吃到大的美味。 TAG標籤:老陝 蓮菜炒肉怎麼做 炒肉 蓮菜炒肉的最正宗做法 席面 蓮菜炒肉的做法 蓮菜炒肉的家常做法 蓮菜炒肉的做法步驟 蓮菜炒肉怎麼做好吃 老陝席面菜~蓮菜炒肉 蓮菜 蓮菜炒肉 #