潮州畲鵝粉怎麼做，潮州畲鵝粉的做法

“從家裏帶來了幾斤畲鵝粉，就索性做一下這道菜，畲鵝粉是潮州特色菜，是潮州鳳凰鎮的特產，可以當成主食喔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮州畲鵝粉的做法步驟

• 1、畲鵝粉用沸水浸泡開來至軟而不硬，再用涼水泡涼，瀝乾水分備用。

• 2、草菇用熱水浸泡至軟，切成條或小塊。包菜洗淨切細條。

• 3、豬肉洗淨切細再剁成肉沫，放入玉米澱粉，沙茶醬和醬油充分攪勻。

• 4、鍋裏熱油，放入香菇翻炒至發黃，放入豬肉沫，翻炒幾下，淋入適量高湯潤濕鍋底。此時放入包菜和畲鵝粉，不停翻炒防止粘鍋(翻炒過程鍋太乾可以淋入高湯），再放入適量醬油，翻炒至熟(大概10分鐘），即可盛盤端出。

小竅門

1.畲鵝粉用沸水浸泡至軟，更容易炒熟，這樣吃起來才很有嚼勁喔！2.豬肉沫加入玉米澱粉是為了使肉變軟，增強口感。