黃瓜木耳炒肉卷怎麼做，黃瓜木耳炒肉卷的做法

“黃瓜含水量高，經常食用可起到延緩皮膚衰老的作用，同時也可以防止口角炎、脣炎、潤滑肌膚的作用。而木耳適宜心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。而肉卷正好為素食增加很好的人體需要的其他各種元素，兩者的結合無疑是1+1大於2的功效，可以起到瘦身排毒的作用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜木耳炒肉卷的做法步驟

• 1、將幹木耳進行泡發3分鐘，洗乾淨備用。

• 2、將洗乾淨的黃瓜切片，肉卷切片。

• 3、砂鍋中加清水燒開，加鹽、食用油，倒入木耳，木耳煮沸後撈出瀝水。

• 4、熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉卷，炸制金黃色撈出。

• 5、鍋底留油，倒入指天椒、姜、蒜、葱炒香。倒入木耳、黃瓜，加料酒炒勻，倒入肉卷，加入所有調味料翻炒約1分鐘左右，至入味。

• 6、用水澱粉勾芡，盛出即可。

小竅門

1、幹木耳用的是小的，直接泡發之後不需要切的大小，很方便。
2、黃瓜不宜炒制過久，以免影響口感
3、泡發乾木耳應用温水也可以用燒開米湯泡發，使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。