香煎青魚的做法 【東北】香煎青魚 香煎青魚怎麼做

“青魚用鹽和花椒粉醃製，晾乾半天，再用油一煎，香噴噴停不住筷子，一人吃兩條無壓力~~○(＾皿＾)っHiahia…”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎青魚的做法步驟

• 1、新鮮的青魚清除魚鱗和內臟，洗淨

• 2、用鋒利的刀切去頭部，沿脊骨片成兩片

• 3、在兩面均勻地撒上細鹽和花椒粉，在陰涼的地方晾乾半天。晾乾魚皮，煎的時候不容易破。如果沒時間晾乾，可以用廚房紙巾吸淨表面水分，撲少許乾粉。當然沒有晾乾的好，因為晾乾的同時也醃製入味了。

• 4、熱鍋熱油，小火，將魚的兩面撲少許乾粉後，放入平底不粘鍋內。如果魚皮兩面都已經晾乾不黏手了，就不用撲面粉了

• 5、一面煎到半熟後，翻面，繼續小火煎

• 6、兩面都煎熟就可以了

• 7、香香Q彈的魚皮最後整片吃掉