香煎青麻餈怎麼做，香煎青麻餈的做法

“青麻餈~早春細雨裏特有的味道。清明前，到田野裏摘取鼠麴草嫩嫩的莖葉，洗淨後入沸水裏焯水，撈出過涼，擠幹水分後將青剁細碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼裏，放入剁細的青，趁熱用石臼舂搗，舂搗過程中不斷翻拌，當糯米糰細膩且粘性很強時即可取出。添了青的麻餈在搗勻之後，白色的米粉也就變成了青色。最後把搗好的糯米糰放在面板上，撒上松花粉，用擀麪杖把粉團擀薄，切成小塊。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎青麻餈的做法步驟

• 1、春天的時令美食。這次的青麻餈加了花生和核桃，有着淡淡的甜味。

• 2、青麻餈切小塊。

• 3、平底鍋刷油，放入麻餈小火煎制。

• 4、翻面再煎至麻餈軟糯。

• 5、外脆裏糯，早春細雨裏的美食小吃。