清炒蛋絲怎麼做，清炒蛋絲的做法

“夏日來了，炒雞蛋比較葷，雞蛋做成蛋絲營養又清淡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒蛋絲的做法步驟

• 1、將雞蛋清與雞蛋黃分離，分別打勻。

• 2、將雞蛋清和蛋黃分別放在油熱的餅鐺上攤成薄餅。

• 3、盛出晾涼備用。

• 4、將黃瓜、辣椒、胡蘿蔔切成絲。將晾涼後的雞蛋餅切成絲。

• 5、熱鍋放油，油熱後放入葱花去鍋。

• 6、依次放入胡蘿蔔（胡蘿蔔過油炒才有營養），辣椒（調味）、黃瓜（比較容易爛，最後放），翻炒均勻。

• 7、待青菜炒至八分熟時，放入切好的蛋絲。放入少量生抽，適量鹽，調味精，耗油，香油等。

• 8、翻炒均勻後即可出鍋。