鴛鴦土豆泥的做法 【徽菜】--鴛鴦土豆泥 鴛鴦土豆泥怎麼做

“鴛鴦土豆泥藴含中國傳統文化，利用蔬菜自然色素成菜，軟糯香甜，形色味俱美。鴛鴦土豆泥是安徽創新菜餚中的上佳菜品。
土豆的營養成分：土豆富含膳食纖維、蛋白質和多種氨基酸。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鴛鴦土豆泥的做法步驟

• 1、先將胡蘿蔔洗淨，放到鍋裏蒸熟。

• 2、土豆洗淨，放到鍋中蒸熟。

• 3、胡蘿蔔用攪拌機打成泥。

• 4、蒸熟的土豆晾涼，碾成泥狀分成兩份。

• 5、鍋裏放油。

• 6、放入土豆泥、白糖炒成甜味。

• 7、綠茶粉用少量水衝開。

• 8、倒入鍋中翻炒，炒至濃稠即可。

• 9、盛出來晾涼。

• 10、鍋裏放油。

• 11、放入土豆泥、胡蘿蔔汁、鹽、味精翻炒至濃稠即可。

• 12、盛出來晾涼備用。

• 13、兩味拼成太極圖形裝入盤中。

• 14、用黃瓜切成細絲，擺入盤子邊周圍即可。

小竅門

1、選上等品種的土豆去淨芽眼、外皮入菜。
2、八卦造型要自然準確。