翡翠鴛鴦蛋怎麼做，翡翠鴛鴦蛋的做法

“某人買回來的土雞蛋個頭非常小，幾乎只有平常雞蛋的一半，比鵪鶉蛋大不了多少，用來做這個翡翠鴛鴦蛋再合適不過了。
此菜葷素搭配，營養全面互補，非常適合幼兒食用，而可愛的造型也能引來寶寶的好奇心，增加其食用慾望。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠鴛鴦蛋的做法步驟

• 1、準備好雞蛋、豆腐、胡蘿蔔、瘦肉和豌豆。(原料拍的時候只放了三個雞蛋，實際用了四個)

• 2、將雞蛋洗淨留下一個，另外三個放入鍋中煮熟。

• 3、煮好的雞蛋剝去外殼。

• 4、將雞蛋豎着切開。

• 5、將切開的雞蛋挖去蛋黃，備用。

• 6、豬肉、胡蘿蔔和部分豌豆一起剁成末。

• 7、將豆腐用勺子壓碎。

• 8、剁好的肉末和豆腐一起放入一個碗中，加入雞蛋清、鹽、香油、雞精攪拌成陷。

• 9、將做好的餡料填入雞蛋中。

• 10、點上豌豆裝飾，再用生蛋黃抹一下。

• 11、全部做好後放入鍋內大火蒸10分鐘。

• 12、西蘭花放入沸水中燙一下，放在中間裝飾，鍋內放入鮮湯，加少許鹽煮沸勾芡，澆在蒸好的雞蛋上即可。

小竅門

餡料要儘量剁碎一些，這樣做出來的內陷吃起來才有彈性。