鴛鴦雞蛋怎麼做，鴛鴦雞蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

鴛鴦雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋洗淨，取4個煮熟，浸冷水

• 2、葱、姜切末

• 3、豬肉泥加鹽、醬油、花椒粉、磕入1個雞蛋，放入葱薑末、澱粉

• 4、順時針攪拌上勁

• 5、熟雞蛋去皮，順長切兩半

• 6、在雞蛋刀口上撒勻乾麪粉

• 7、將肉餡粘在雞蛋刀口面上，團成一個雞蛋形（即一半雞蛋一半肉餡），逐個做好待用

• 8、鍋內加多量油，燒至六成熱時，將做好的雞蛋放入鍋內，炸至金黃色時撈出，控油

• 9、黃瓜、胡蘿蔔切象眼片

• 10、原勺留底油，用葱、姜熗鍋

• 11、放入黃瓜片、胡蘿蔔片煸炒

• 12、放入鴛鴦蛋、醬油、鹽，添湯，待湯汁快乾時淋香油，用水澱粉勾芡，出勺裝盤即可