幹葱豆豉雞怎麼做，幹葱豆豉雞的做法

“豉汁，很經典的粵菜醬汁，不管搭配白肉、紅肉還是海鮮都十分好吃，超級下飯。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹葱豆豉雞的做法步驟

• 1、雞肉切塊，加生抽、鹽、油、糖醃製30分鐘。

• 2、醃製好的雞肉加入玉米澱粉，拌勻。

• 3、鍋燒熱倒入油，然後加入大蒜、薑片和豆豉爆香。

• 4、然後把雞肉放入煸炒，等雞肉的一面定型後再翻面。

• 5、雞肉煸炒至兩面金黃。

• 6、加入適量水、蠔油、生抽翻炒均勻，然後小火燜煮5分鐘。

• 7、雞肉熟後加入香葱和小米辣，翻炒均勻即可出鍋。

• 8、超級下飯的豉汁雞肉就做好啦。

小竅門

玉米澱粉可以在炒雞肉之前再加，因為用了雞翅，所以不容易粘鍋，如果是整雞切塊的雞肉，就要等雞肉一面煎定型再翻面。