子姜燜豬肉怎麼做，子姜燜豬肉的做法

“到飯店吃飯，有個特色菜子姜燜鴨，我改了下，把鴨改成肉！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

子姜燜豬肉的做法步驟

• 1、準備好食材，洗乾淨！

• 2、把五花肉和子姜分別切好，備用！

• 3、熱油鍋，把五花肉倒入炒鍋，快速翻炒，直至控幹水分！

• 4、五花肉控幹水分斷生！

• 5、控幹水分的五花肉放生抽和老抽快速爆炒，直至五花肉入色！

• 6、五花肉上色後把客家黃酒倒入炒鍋，並加適量開水，淹沒豬肉！

• 7、等鍋裏的水開後燜會豬肉！

• 8、十分鐘之後，把子姜倒入炒鍋中，和豬肉一起燜！

• 9、燜豬肉時，要勤快點翻動炒鍋！

• 10、最後大火收汁，收的了差不多時把剩下的配料倒入炒鍋中炒勻！

• 11、終於燜好啦，看！色相味俱全！子姜爽爽的！脆脆的！好像蘿蔔乾一樣！

小竅門

子姜不要和豬肉一起炒，要不然的話子姜將會很熱皮！燜豬肉時一定要記住用開水燜，肉才不會老！