脂渣燉白菜豆腐的做法 最佳拍檔的---脂渣燉白菜豆腐 脂渣燉白菜豆腐怎麼做
“脂渣與白菜一起燉煮,肉香四溢,軟滑可口,白菜的鮮香混合着脂渣獨特的肉香味,
那可真是美味,脂渣和白菜真是絕配;
脂渣的燉品店裏天天人流不斷,不論冬天夏天,天天如此,
這道菜在青島基本上是家家會做,
還會適當的加點豆腐、粉條,
不用吃飯,光吃菜也吃飽了,
應了民間俗語:白菜豆腐保平安”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
脂渣燉白菜豆腐的做法步驟
1、粉條先用温水泡上,至少要泡半小時以上,我用的土豆粉條,趕腳比較好泡;
2、老豆腐用水沖洗一下,切成小塊;脂渣用的自制的
3、大白菜洗淨,用刀片成薄片,或用手撕成塊,這樣好吃,好入味;
4、鍋裏放適量的油(植物油、豬油都可以),加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒
5、待白菜炒軟後,倒入適量的生抽,翻炒均勻,
6、加高湯(或清水),加高湯味道更醇厚,我沒有高湯加的清水;
7、大火煮開,煮開後放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣
8、再次煮開,煮開後轉小火慢燉,至少20分鐘,放入粉條,
9、燉軟後,再次用鹽、味精調味,即可盛出享用了;
小竅門
燉好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常獨特,香而不膩,配什麼主食都可以,即使什麼主食也沒有,吃上2碗菜,也飽飽的